Glosario Técnico Multimedia

Definición

Derretir y convertir en líquido un sólido. En cocina se funden alimentos como el queso, el chocolate o el azúcar, del que se obtiene caramelo. Es una técnica muy empleada en diferentes preparaciones.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preparación y presentación de comidas.